ডিমের অনেক রকম রেসিপি তো আপনারা ট্রাই করেছেন। কিন্তু এই ডিশটি একটু ভিন্নধর্মী, তাই স্বাদের পরিবর্তন আনতে নতুন কিছু ট্রাই করতেই পারেন। যারা একটু ঝাল ঝাল কারি খেতে পছন্দ করে, তাদের জন্য এটা একদম পারফেক্ট। ডিমের মালাইকারি তৈরির পুরো রেসিপিটি দেখে নিন-
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ডিম- ৪টি, পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, আদা বাটা- ১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো- ১ চা চামচ, বাদাম বাটা- ২ চা চামচ, নারিকেল দুধ- ১/২ কাপ, লালমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ, টমেটো কুঁচি- ১/২ কাপ, তেল- ৩ চা চামচ, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচামরিচ বাটা- ১ চা চামচ, টেলে রাখা জিরা গুঁড়ো- ২ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়ো- ১ চা চামচ, ধনেপাতা- সাজানোর জন্য নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রণালী: রান্না শুরু প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিয়ে দুই ভাগ করে কেটে আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখুন।এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে দিন। একটু জল দিতে পারেন যাতে মসলাগুলো না পুড়ে যায়। এবার এতে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, টমেটো কুঁচি ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে দিন। মাঝারী আঁচে সময় নিয়ে সব মসলাগুলো একসাথে কষা করে নিন।
সমস্ত মসলা কষানো হয়ে গেলে এতে নারকেল দুধ ও বাদাম বাটা মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। কিছুক্ষণ পর ঝোল ঘন হয়ে আসবে। তারপর টেলে রাখা জিরা গুঁড়ো ও গরম মসলার গুঁড়ো অল্প পরিমাণে দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য মালাইকারি হালকা আঁচে দমে রাখুন। ঝোল মাখামাখা হয়ে আসলে ডিমগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করে নিন লোভনীয় মসলাদার ডিমের মালাইকারি
