1. প্রথম পাতা
  2. কলকাতা
  3. রাজ্য
  4. রাজনীতি
  5. অপরাধ
  6. দেশ
  7. আন্তর্জাতিক
  8. খেলা
  9. কর্ম সন্ধান
  10. বিনোদন
  11. ব্যবসা বাণিজ্য
  12. টেক নিউজ
  13. লাইফস্টাইল
  14. ভাইরাল
  15. আবহাওয়া
  16. রাশিফল

আজকের স্পেশাল নিরামিষ রেসিপি লাউ কোফতা কারি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

সৌভিক বেজ

আগস্ট ২৭, ২০২২, ১২:৩০ পিএম

আজকের স্পেশাল নিরামিষ রেসিপি লাউ কোফতা কারি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: গ্রেট করা লাউ: ১ বড় বাটি, আলু: ২টি বড় সাইজের(সিদ্ধ করে মাখা), আদা বাটা: ২ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো: ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো: ২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি: ২ চা চামচ, বেসন: ২ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়ো: ২ টেবিল চামচ, খোয়া ক্ষীর: ১/২ কাপ(গ্রেট করা), নারকেলের দুধ: ১ কাপ, নুন ও চিনি: স্বাদমতো, সাদা তেল: পরিমাণ মতো নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে লাউ ভালো করে কুরে নিন। তারপর কোরানো লাউয়ে নুন মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। লাউ থেকে জল বেরিয়ে গেলে, চেপে চেপে সব জলটা বের করে নিন। এর পর লাউ, সিদ্ধ আলু, বেসন, চালের গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, ধনে গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। 
এবার এই মাখা মণ্ড থেকে ছোট ছোট টুকরো কেটে নিয়ে প্রত্যেকটি টুকরোর গোল করে কোফতার আকার দিন। কোফতাগুলি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে রাখুন। এ বার কড়াইতে ২ টেবিল চামচ মতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে আদা বাটা, হলুদ, লঙ্কা, জিরে দিন।

এরপর নুন ও মিষ্টি দিয়ে ভালো করে কষতে থাকুন।মশলা থেকে তেল ছাড়লে নারকেলের দুধ ও খোয়া ক্ষীর দিন। ভালোভাবে ফুটে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা কোফতাগুলো দিয়ে আরও ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন।গ্রেভি বেশ মাখা মাখা হলে চেড়া কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন। এই রান্নাটা কিন্তু একটু মিষ্টি স্বাদের হবে।

আপনার মতামত লিখুন :

আরও পড়ুন