শীতের মরশুমে বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া, রইলো রেসিপি

শীতকালে একটি জনপ্রিয় ডেসার্ট হলো এই গাজরের হালুয়া। শীতে গাজর তো কমবেশি খেয়েই থাকেন আর এইভাবে খাদ্যতালিকায় যুক্ত করলে আলাদাই স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। খুব কম উপকরণ দিয়েই কীভাবে বানাবেন এই পদ দেখে নিন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: গাজরের হালুয়া তৈরি করার জন্য প্রয়োজন আধ কেজি গাজর, আধ লিটার ফুল ফ্যাট দুধ, ৬০ গ্রাম ঘি, ১ টেবিলস্পুন দারচিনি পাউডার, ১২০ গ্রাম চিনি, ১২৫ গ্রাম খোয়া, গার্নিশের জন্য কাজুবাদাম, আমন্ড কুচি, কিসমিস, চেরি ও কেশরি মালাই ।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথম সমস্ত গাজরগুলোকে ধুয়ে একটি পাত্রে গ্রেড করে নিন। এরপর একটি বড় পাত্রের মধ্যে দুধ ফোটাতে দিন। তাতে গ্রেড করা গাজর যোগ করে ভাল করে ফোটাতে থাকুন। দুধ যাতে ঘন হয়ে যায় তা লক্ষ রাখতে হবে। এবারে একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে দারচিনি পাউডার দিন। কম আঁচে দিয়ে এবার চিনি দিন।

তারপর ৪-৫ মিনিট আরও ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে রান্না করুন। এরপর গ্রেটেড খোয়া যোগ করে ১০ মিনিট রান্না করুন। পুরো রান্নাটি এবার গাজর ও দুধের মধ্যে দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এবার ওপর দিয়ে চেরি, ড্রাই ফ্রুটস ও মালাই দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গাজরের হালুয়া।