ভিন্নস্বাদে বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির পায়েস, রইলো রেসিপি

শীতকাল আসতেই বাজারে ফুলকপি ভরে উঠেছে। দামে এখন এগুলো খুবই সস্তা তবে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী ফুলকপি। তরকারি থেকে শুরু করে পাকোড়াসহ নানা ধরনের পদ তৈরি করা যায়। কিন্তু আজ আপনাদের জন্য একটি অন্য স্বাদে পায়েসের রেসিপি নিয়ে এসেছি দেখে নিন-

উপকরণ: ফুলকপি ১টি, দুধ ২ লিটার, ভাঙা বাসমতি চাল অর্ধেক কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, খেজুরের গুড় আধা কাপ, এলাচ, দারুচিনি গুঁড়া, কাজু, কিশমিশ ও বাদাম।

প্রস্তুত প্রণালী: রান্না চাপানোর আগে প্রথমে ছোট ছোট করে কেটে নিন ফুলকপিগুলি। এবার দুধ গরম করে সেই গরম করা দুধে চাল দিয়ে সেদ্ধ করতে বসিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে আধা লিটার দুধ ও কেটে রাখা ফুলকপি মিশিয়ে আবারও জ্বাল দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে চালের সঙ্গে গুড়, আধা লিটার দুধ, দারুচিনি ও এলাচের গুঁড়া মিশিয়ে দিন।

এবার ভালো করে নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে তার মধ্যে মিশিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক। এবার নাড়তে নাড়তে মিশিয়ে দিন পেস্তা বাদাম কুচি ও কিশমিশ। চাল ও ফুলকপি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে কাজুবাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ফুলকপির পায়েস।