আজকের স্পেশাল রেসিপি নিরামিষ ছানা পটলের ডালনা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

আজ শনিবার এদিন অনেকের বাড়িতেই পনির কিংবা ছানার ডালনা রান্না হয়ে থাকে। কিন্তু কতদিন আর সেই একই রান্না সবার ভালো লাগে। তাই বাড়ির সবাইকে যদি নিজের হাতের নতুন রান্না খাওয়াতে চান তাহলে আজ রেঁধে ফেলুন ‘ছানা পটলের ডালনা’।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: পটল, সরষের তেল, ছানা, পাতিলেবুর রস, দুধ, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আদা বাটা, গোটা গরম মশলা।

প্রস্তুত প্রণালী: সবার আগে পটল গুলিকে লম্বালম্বি করে কেটে নিয়ে সরষের তেলে দিয়ে অল্প করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার সেই তেলেই একটু গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপরে তার মধ্যে এক কাপ দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে। তারপরে তার মধ্যে ছানা দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে পটল গুলি দিয়ে দিতে হবে। এবার পটলগুলি সিদ্ধ হতে একটু সময় দিন। তারপর নামানোর আগে নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ছানা পটলের ডালনা’।