আজকের স্পেশাল রেসিপি ভেটকি তাওয়া ফ্রাই, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৫-৬টা ভেটকি মাছের ফিলে, আধ কাপ টক দই, এক কাপ ময়দা, হাফ চামচ রসুন বাটা, এক চামচ আদা বাটা, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, এক চামচ লেবুর রস, কাঁচা লঙ্কা কয়েকটা, তেল পরিমাণমতো, এক চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, মাখন পরিমাণমতো, স্বাদ মতো লবণ নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: ভেটকির ফিলেগুলো ভাল করে ধুয়ে লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ঘণ্টাখানেক ম্যারিনেট করে রাখুন। কাঁচা লঙ্কা, পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিয়ে তাতে টক দই, তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন দিয়ে মেখে নিন ভাল করে। মশলার পেস্টটি মাছের গায়ে ভাল করে মাখিয়ে রেখে দিন আধ ঘণ্টা।

এবার একটা ননস্টিক তাওয়া গরম করে তাতে পরিমাণ মতো মাখন দিয়ে গলিয়ে নিন। এবার মাছগুলো ময়দায় মাখিয়ে প্যানে ছেড়ে দিন। উল্টে-পাল্টে দু‍‍`পাশ কড়া করে ভেজে নিন। মাছগুলোর দুই দিক ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে প্লেটে তুলে নিন। স্যালাড আর কাসুন্দির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেটকি তাওয়া ফ্রাই।