বৃষ্টির দিনে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন সুস্সাদু খিচুড়ি, দেখে নিন রেসিপি

বৃষ্টির দিনে বাজার যাওয়া তো মুশকিল, কিন্তু বাঙালির খাবার ছাড়া চলে নাকি তাই ঘরে যা আছে, তা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু রেসিপি। এর জন্য মাথা ঘামাতে বিশেষ হয় না। খিচুড়ি নামের মতো মোটেও নয় রান্নার প্রণালী। মাপের উপরে নির্ভর করে এই খাদ্যের স্বাদ। জেনে নিন, কী ভাবে বানাবেন তার পদ্ধতি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল: ২০০ গ্রাম, মুগ ডাল: ১০০ গ্রাম, মুসুর ডাল: ১০০ গ্রাম, আলু: ২টো (বড়), মটরশুঁটি: আধ কাপ, কাঁচালঙ্কা: ৩টি, শুকনোলঙ্কা: ১টি, হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ, চিনি: ৩ চা চামচ, নুন: স্বাদ মতো, গোটা জিরে: ১ চা চামচ, আদা বা়টা: ১ চা চামচ, তেজপাতা: ১টি, ঘি: ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটি কড়াইয়ে মুগ ডাল ভাল করে ভেজে নিন। মুসুর ডাল আর চাল ভাল ভাবে ধুয়ে নিয়ে কড়াইয়ে দিন। নামিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন। এবার কড়াইয়ে এক চামচ ঘি দিয়ে তাতে জিরে, কাঁচালঙ্কা, তেজপাতা, আদাবাটা, আর শুকনোলঙ্কা দিন। আলু দুটো টুকরো টুকরো করে কেটে কড়াইয়ে দিয়ে একটু ভেজে নিন।

তার পরে চাল-ডাল দিয়ে দিন। পরিমান মতো জল দিন। তার মধ্যে দিয়ে দিন হলুদ গুঁড়োও। এবার ভাল ভাবে নাড়তে হবে মাঝেমাঝেই। যাতে পাত্রের সঙ্গে লেগে না যায়। চাল-ডাল-আলু খানিকটা সিদ্ধ হয়ে এলে উপর দিয়ে নুন-চিনি দিন। কড়াশুঁটিও ছেড়ে দিন জলের মধ্যে। আরও কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে। সব সামগ্রী সমান ভাবে সেদ্ধ হলে নামানোর আগে একচামচ ঘি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মাছ ভাজা, আলু ভাজার সাথে।