আজকের স্পেশাল পনির মাখনি রেসিপি, দেখে নিন পদ্ধতি

আজকের স্পেশাল পনির মাখনি রেসিপি, দেখে নিন পদ্ধতি
আজকের স্পেশাল পনির মাখনি রেসিপি, দেখে নিন পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ২০০ গ্রাম পনির ছোট ছোট করে কাটা, ৫টা বড় টমেটো কুচি কুচি করে কাটা, ২ চামচ ঘি, ১ চামচ আদা কুচি কুচি করে কাটা, এলাচ গুঁড়ো, ১/২ চিনি, নুন স্বাদমত, ১/২ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ৪ চামচ কাজু বাটা (এর জন্য আগে থেকে কাজুকে জলে ভিজিয়ে রাখবেন), ১ চামচ টমেটো কেচাপ, ২ চামচ কশুরি মেথি, ১/২ কাপ দুধ।

প্রস্তুত প্রণালী: রান্নার শুরুতেই টমেটো ও আদা ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। সেটা ঠাণ্ডা হলে একটি পেস্ট বানিয়ে পাশে রেখে দিন। এবার কড়াইতে ঘি এবং এলাচ যোগ করুন। তাতে টমেটো আদার পেস্ট, টমেটো কেচাপ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, স্বাদ মত নুন ও চিন করুন। মিশ্রণটি ভাল মত মিশিয়ে নিন এবং সেদ্ধ করতে দিন। এবার তাতে কাজু বাটা ও কশুরি মেথি যোগ করুন। ১/২ কাপ মত জল দিন এবার ধীরে ধীরে রান্না করতে থাকুন।

একটি নন-স্টিকের কড়াইতে, পনিরের পিস গুলো দিয়ে গোল্ডেন বাদামী রঙ হওয়া অবধি ভেজে নিন। এবার এই পনিরটা ওই গ্রেভিতে যোগ করুন। এবার গাঢ় লাল রঙ পাওয়ার জন্য দুধটা ঢেলে দিন। ওপর দিয়ে এবার ঘি ছড়িয়ে দিন। ব্যাস রেডি আপনার পনির মাখনি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি বা ভাতের সাথে।