অষ্টমী স্পেশাল নারকেল ক্ষীরের রেসিপি, চটপট বানিয়ে ফেলুন

অষ্টমী স্পেশাল নারকেল ক্ষীরের রেসিপি, চটপট বানিয়ে ফেলুন
অষ্টমী স্পেশাল নারকেল ক্ষীরের রেসিপি, চটপট বানিয়ে ফেলুন

বাঙালিদের বারো মাসে তেরো পার্বণ হলেও দুর্গা পূজা হল সবথেকে বড় উৎসব। এর কোনো বিকল্প হয়না। এই উৎসবে মিষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। আর মায়ের ভোগ বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি ছাড়া প্রায় অসম্পূর্ণ। সেই জন্যই আজ বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ২ কাপ নারকেল কোরা (Desiccated Coconut)। ১/২ থেকে ২ কাপ দুধ (Milk)। ৩/৪ কাপ কন্ডেন্সড মিল্ক (Condensed Milk)। ২ চা চামচ খেজুরের গুড় (Date Jaggery)। ১/২ চা চামচ সবুজ এলাচের গুঁড়ো (Green Cardamom Powder)। একমুঠো মিক্সড ড্রাই ফ্রুট (Mixed Dry Fruit)। একমুঠো আমন্ড (Almond)। একমুঠো কাজুবাদাম (Cashews)।

প্রস্তুত প্রণালী: রান্না শুরুর আগে প্রথমেই নারকেল কুরিয়ে নিতে হবে। এর পর খেজুরের গুড়ের সঙ্গে সেটি ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে কম আঁচে ভালো ভাবে দুধ ফোটাতে হবে, ফুটে সেটি ঘন হয়ে গেলে সেই নারকেলের কোরার মিশ্রণটি তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এর পর সেটিকেও ভালো ভাবে মেশাতে হবে ও বেশ কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। এর পর সবুজ এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। সেই মিশ্রণটিকে কম আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিতে হবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য।এখন সেই মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে তার মধ্যে সমস্ত মিক্সড ড্রাই ফ্র্যুট, আমন্ড এবং কাজুবাদাম মিশিয়ে দিতে হবে। ব্যস তৈরি নারকেলের ক্ষীর। এবার এটি ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করে দিন।

আর যদি নারকেলের ক্ষীর আরও সুস্বাদু বানাতে চান তাহলে এর মধ্যে নারকেলের জলও দেওয়া যেতে পারে। এছাড়া এর মধ্যে দিতে পারেন কিছু নারকেলের টুকরো। এভাবেই ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলা যাবে নারকেলের ক্ষীর। দুর্গা পূজাকে আরও রঙিন করে তুলতে, নারকেলের ক্ষীর দিয়ে করা যেতেই পারে অষ্টমীর মিষ্টিমুখ