আজকের স্পেশাল রেসিপি লাউপাতায় মাছের পাতুরি

আজকের স্পেশাল রেসিপি লাউপাতায় মাছের পাতুরি
আজকের স্পেশাল রেসিপি লাউপাতায় মাছের পাতুরি

লাউ পাতায় মুড়ে মাছের পাতুরি বানানোর রেসিপি খুব একটা কঠিন নয়। বাড়িতে নিজেই সহজে এই লোভনীয় রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারেন । আসুন দেখে নেওয়া যাক এই রেসিপিটি-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ মাঝারি বা বড় সাইজের ৫ পিস মাছ, লাউ পাতা ১০/১২টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ ,সরিষা বাটা আধা কাপ ,কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ (প্রয়োজনে একটু বেশি দিতে পারেন), সরিষার তেল আধা কাপ, হলুদ ,লবণ পরিমাণ মত নিয়ে নেবেন ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে মাছের পিসগুলো ভাল করে ধুয়ে মাছের গায়ে হালকা করে চিরে নিতে হবে । লাউপাতাগুলিও ভাল করে ধুয়ে নিয়ে জল ছাড়িয়ে রাখতে হবে । এবার লাউপাতার উপরে একটা মাছ নিয়ে সরিষা বাটার মধ্যে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ, লবণ আর সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে ২০/২৫ মিনিট রেখে উপরে আর একটি লাউ পাতা রেখে ভাল করে সুতো দিয়ে বেঁধে মুড়তে হবে । এভাবে প্রতিটি মাছ আলাদা আলাদা করে লাউপাতায় মুড়ে সুতো দিয়ে ভালোভাবে বেঁধে নিতে হবে যাতে খুলে বেরিয়ে না যায় ।

এবার একটি ফ্রাই প্যান নিয়ে তার মধ্যে লাউ পাতায় মোড়ানো কই মাছগুলো দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে এপিঠ-ওপিঠ গরম করে লাউ পাতার রস শুখিয়ে নিতে হবে । এরপর ওই মাছগুলো উঠিয়ে আবার ফ্রাই প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি লোভনীয় লাউ পাতায় মাছের পাতুরি। এবার গরম ভাতের সাথে মেখে খেয়ে দেখুন অন্য রকম স্বাদ পাওয়া যাবে