পুজো তো প্রায় চলেই এলো। আর বাঙালির কাছে তো পুজো মানেই পেটপুজো৷ তবে রোজ রোজ রেস্তোরাঁয় না গিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন রেস্তোরাঁ-র মতো রান্না৷ তাই এবার ট্রাই করুন পনির বাটার মসালা। কীভাবে বানাবেন? দেখে নিন ঝটপট৷ কী কী লাগবে সেই বিষয়ে জেনে নিন-
প্রয়োজনীয় উপকরণ: পনির কিউব ২-৩ কাপ, লাল টমাটো ২ টি, কাজু বাদাম ৬/৭ টি। পেঁয়াজ ১ টি, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ। লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, এলাচ গুঁড়ো সামান্য, নুন স্বাদ মত, চিনি ১/২ চা চামচ, বাটার ২-৩ টেবিল চামচ, তেল ২-৩ টেবিল চামচ, শুকনা মেথি পাতা সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালী- পনির গুলোকে কিউব করে কেটে হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। হয়ে গেলে এবার ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল দিয়ে কাজু বাদাম, টমেটো আর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। খুব বেশি করবেন না।
প্যানে তেল আর বাটার একসঙ্গে গরম করে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো,নুন,টমেটোর মিশ্রণ দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু জল দিয়ে ঢেকে কম আঁচে ১০/১৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে ।
এরপর চিনি,মেথি পাতা, এলাচ ও গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়ে পনির দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে। সুন্দর করে সাজিয়ে এবার ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বাটার পনির মশালা।
