আজকের স্পেশাল রেসিপি চিংড়ি কারি

চিংড়ি বহু মানুষের খুবই প্রিয় খাবার। আর এতি খুব সুস্বাদুও হয়। তাই আজ আপনাদের জন্য স্পেশাল চিংড়ি কারির রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ চিংড়িমাছ মাঝারি আকারের- প্রয়োজনমত, পোস্তবাটা - দু টেবল চামচ, কাজুবাদাম - গোটা আষ্টেক, কিসমিস - গোটা দশ-বারো, শুকনো লঙ্কা - দুটো, গোটাজিরে - হাফ চামচ, টম্যাটো কুচি - একটা বড়, কাঁচা লঙ্কা - গোটা দুই, ধনেপাতা - অল্প, সাদা তেল - দু চামচ, মৌরী- হাফ চামচ, নুন প্রয়োজনমত ‚ মিষ্টি স্বাদমত, আদা - অল্প গোটা গরম মশলা - দুটো এলাচ‚ চারটে লবঙ্গ আর ছোট দারুচিনির টুকরো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে কাঁচা চিংড়িগুলো নুন-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। এবার কড়াইতে তেল বসানোর আগে আমাদের মশলাটা বানিয়ে নিতে হবে| কারণ এই পদটি অতি দ্রুত বানানো যায়। কাজু‚ কিসমিস‚ টম্যাটো‚ আদা‚ ধনেপাতা‚কাঁচালঙ্কা‚ মৌরী সব একসাথে বেঁটে নিতে হবে মিক্সিতে। এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে‚ তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা‚ শুকনো লঙ্কা আর জিরে ফোড়ন দিয়ে কাঁচা চিংড়িগুলো একটু নাড়াচাড়া করে তাতে পোস্তবাটা সহ বাকি পেষা মশলাগুলো আর নুন দিয়ে কষতে হবে যতক্ষণ না তরকারি তেল ছেড়ে দেয়|

তেল ছেড়ে এলে পেষা মশলার ধোয়া জলটা দিয়ে অল্প ফুটিয়ে স্বাদমতো মিস্টি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে চিংড়িমাছের কারি| পদটা হালকা মিস্টি মিস্টি স্বাদ হবে| রুটি বা ভাত সবের সাথেই খেতে পারেন| চট্জলদি বানিয়ে পরিবেশন করুন এই চিংড়িকারি|