আজকের স্পেশাল নিরামিষ কড়াই পনির রেসিপি

আজকের স্পেশাল নিরামিষ কড়াই পনির রেসিপি
আজকের স্পেশাল নিরামিষ কড়াই পনির রেসিপি

কড়াই পনির তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ- ৫০০ গ্রাম পনিরের কিউব, ৩-৪ কাঁচা লঙ্কা, ১ চামচ আদা বাটা, ১/২ কাপ দই, ১/৪ কাপ তেল, ২ চামচ জিরে, ২ তেজ পাতা, নুন স্বাদমত, ১/২ গরম মশলা, ১/২ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ ধনে পাতা।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে তেল গরম করে তাতে জিরে ও তেজ পাতা ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোলে তাতে আদা বাটা দিয়ে দিন এবং হালকা বাদামী রঙ হওয়া অবধি নাড়তে থাকুন এবং ভাজা ভাজা করে নিন। এবার তাতে দই, হলুন, নুন, গরম মশলা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিন।

দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কড়াই এর মধ্যে তেল ছাড়তে শুরু করতে তাহলে পনির ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন এবং বেশি আঁচে রান্না করতে থাকুন। মশলার সঙ্গে পনির ভাল করে মিশে গেলেই রেডি আপনার কড়াই পনির। এবার লুচির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কড়াই মাখনি।