শীতের শুরু হয়ে গেছে বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া, দেখে নিন রেসিপি

শীতের শুরু হয়ে গেছে বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া, দেখে নিন রেসিপি
শীতের শুরু হয়ে গেছে বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া, দেখে নিন রেসিপি

শীতকালে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি রেসিপি হলো গাজরের হালুয়া। শীতে গাজরকে খাদ্যতালিকায় যুক্ত করতে এর চেয়ে ভাল উপায় আর কি হতে পারে। কীভাবে বানাবেন এই পদ দেখে নিন সেই পদ্ধতি। গাজরের হালুয়া তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

আধ কেজি গাজর, আধ লিটার ফুল ফ্যাট দুধ, ৬০ গ্রাম ঘি, ১ টেবিলস্পুন দারচিনি পাউডার, ১২০ গ্রাম চিনি, ১২৫ গ্রাম খোয়া, গার্নিশের জন্য কাজুবাদাম, আমন্ড কুচি, কিসমিস, চেরি ও কেশরি মালাই ।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথম গাজরগুলোকে ধুয়ে সুন্দর করে গ্রেড করে নিন। একটি বড় পাত্রের মধ্যে দুধ ফোটাতে দিন। তাতে গ্রেড করা গাজর যোগ করে ভাল করে ফোটাতে দিন। সিমারে দিয়ে দুধ যাতে ঘন হয়ে যায় তা লক্ষ রাখতে হবে। এবারে একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে দারচিনি পাউডার দিন। কম আঁচে দিয়ে এবার চিনি দিন। তারপর ৪-৫ মিনিট আরও রান্না করুন।

এরপর গ্রেটেড খোয়া যোগ করে ১০ মিনিট রান্না করুন। পুরো রান্নাটি এবার গাজর ও দুধের মধ্যে দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এবার ওপর দিয়ে চেরি, ড্রাই ফ্রুটস ও মালাই দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন গাজরের হালুয়া।