আজকের স্পেশাল বাটা মাছের কারি রেসিপি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: বাটা মাছ, সরষে, শুকনো লঙ্কা, তেল, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, ঢ্যাঁড়স, টমেটো, সরষে বাটা, লেবুর রস, চিনি প্রয়োজন মতো নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে বাটা মাছ গুলি নুন এবং হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা এবং সরষে ফোড়ন দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে আগে থেকে কেটে রাখা ঢ্যাঁড়সগুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। একটু ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে টমেটো, স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে জল ঢেলে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ঢ্যাঁড়স গলে গেলে এর মধ্যে অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো দু’ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এরপর ঢাকনা খুলে লেবুর রস ও বাটা মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে কয়েক মিনিট একটু ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর সরষে বাটা দিয়ে অল্প ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু এই মাছের রেসিপিটি।