আজকের স্পেশাল রেসিপি লাউ শোল, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: রুই মাছের টুকরো ৫ পিস, লাউ অর্ধেক, আলু ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ, ধনে গুঁড়া বা বাটা আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, জল পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচের ফালি ৫টি ও জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে মাছ কেটে টুকরো করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। এবার লাউ ও আলু টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর লাউ ও আলু ভেজে নিন কিছুক্ষণ। এরপর একে রসুন বাটা, সরিষা বাটা, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নিন।

কষানো হয়ে গেলে আবার জল দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে উপরে মাছ দিন। তারপর জিরা বাটা মিশিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লাউ শোল মাছের ঝোল।