আজকের স্পেশাল রেসিপি সর্ষে পাবদা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

মাছের অনেক ধরণের রেসিপি আপনারা বানিয়ে খেয়েছেন। কিন্তু আজ একটু নতুন ধরনের রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি আমরা। পাবদা মাছ এমনিতেই খুব সুস্বাদু হয় আর তার সাথে যদি থাকে সর্ষে বাটা তাহলে তো কথাই নেই। আসুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক সর্ষে পাবদা বানানোর পদ্ধতি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: মাছ ৬টি, পোস্তবাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ৪টি, আদাবাটা ১ চা চামচ, কালিজিরা সামান্য পরিমান, শর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ, হলুদ আধা চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার সেই মাছ ভাজার তেলেই কালিজিরা ফোড়ন দিয়ে একে একে আদা, পোস্ত, কাঁচা মরিচবাটা ও হলুদ দিয়ে দিন তারপর কিছুক্ষন ভালোভাবে কষাতে হবে।

যখন মসলা কষানোর পর তেল উঠে আসবে তার মধ্যে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে মাছগুলি দিয়ে দিতে হবে। এবার আপনার পছন্দ মতো ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।