স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন রুই মাছের কোরমা, রইল সহজ রেসিপি

মাছ প্রেমীরা মাছের নানা রকম পদ খেতে ভালোবাসেন। তাই স্বাদ বদল করতে রইলো এক সুস্বাদু রেসিপি রুই মাছের কোরমা। কীভাবে তৈরি করবেন? চলুন একনজরে দেখে নিই-

রুই মাছের কোরমা তৈরি করে যা যা লাগবে - ৬ পিস  রুই মাছ ভাজা, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ও তিল বাটা,  হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা,  আদা বাটা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা, ১ কাপ টমেটো কুচি, ১ চা চামচ লেবুর রস, ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, হাফ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো, সামান্য  কালোজিরা, ২ টি তেজপাতা, ১/৪ কাপ তেল, সামান্য জল ও পরিমাণমতো নুন, হলুদ ও চিনি। 

রুই মাছের কোরমা তৈরি করবেন যেভাবে - প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে তেল দিন। এবার তাতে কলোজিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন। ভাজা হয়ে এলে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, তিল বাটা, টমেটো কুচি , নুন, হলুদ ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষুন। 

কষা হয়ে এলে ভাজা মাছ দিয়ে দিন। এবার জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট মতো রেখে দিন হালকা আঁচে। রান্না হয়ে এলে গুঁড়ো দুধ গুলে দিয়ে দিন। এবং তাতে লেবুর রস দিয়ে সবশেষে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন। তাহলেই রেডি সুস্বাদু রুই মাছের কোরমা।