1. প্রথম পাতা
  2. কলকাতা
  3. রাজ্য
  4. রাজনীতি
  5. অপরাধ
  6. দেশ
  7. আন্তর্জাতিক
  8. খেলা
  9. কর্ম সন্ধান
  10. বিনোদন
  11. ব্যবসা বাণিজ্য
  12. টেক নিউজ
  13. লাইফস্টাইল
  14. ভাইরাল
  15. আবহাওয়া
  16. রাশিফল

আজকের স্পেশাল রেসিপি মুর্গ মাখানি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

সৌভিক বেজ

প্রকাশিত: জুন ১২, ২০২২, ১২:১৭ পিএম

আজকের স্পেশাল রেসিপি মুর্গ মাখানি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
আজকের স্পেশাল রেসিপি মুর্গ মাখানি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ- ম্যারিনেশনের জন্য: ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেনের টুকরো, ২ ছোটো চামচ আদাবাটা, ২ ছোটো চামচ রসুনবাটা, ৩ ছোটো চামচ টক দই, ১ বড়ো চামচ লেবুর রস, ২ ছোটো চামচ ভিনিগার, ১ ছোটো চামচ ধনেগুঁড়ো, ১ ছোটো চামচ জিরেগুঁড়ো, ১-২টো পেঁয়াজ কুচি করা, ২ ছোটো চামচ লংকাগুঁড়ো, নুন স্বাদমতো নিয়ে নেবেন।

গ্রেভির জন্য: ৬টা টম্যাটো, ১/২ বড়ো চামচ মাখন, ১ ছোটো চামচ লংকাগুঁড়ো, ১ ছোটো চামচ আদাবাটা, ১টা কাঁচালংকা কুচোনো, ১/৪ ছোটো চামচ অরেঞ্জ কালার, ৩ বড়ো চামচ ফ্রেশ ক্রিম, ১ ছোটো চামচ ধনেগুঁড়ো, ১ ছোটো চামচ জিরেগুঁড়ো, ১ ছোটো চামচ চিনি, নুন স্বাদমতো নেবেন।

সুন্দর করতে সাজাতে যা যা নেবেন: ২টো মিহি করে কাটা কাঁচালংকা, ১ চামচ মাখানি (ঘি দিয়ে খোলায় ভেজে নেওয়া), ১ বড়ো চামচ মাখন, ২ বড়ো চামচ ফ্রেশ ক্রিম, ধনেপাতাকুচি।

প্রস্তুত প্রনালী: রান্নার জন্য অন্যতম টম্যাটো পিউরি এটা আগে থেকেই বানিয়ে রাখুন। এখন মাংস টা ম্যারিনেশন করতে হবে তাই সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্টের মধ্যে চিকেনটা মাখিয়ে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। হয়ে গেলে একটা কড়াইতে মাখন দিয়ে গরম করুন। এবার এতে ম্যারিনেটেড চিকেনটা দিয়ে দিন ও ভালোভাবে কষতে থাকুন। যখন দেখবেন চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেছে তখন অন্য একটি সসপ্যানে মাখন গরম করুন। 

এবার এর মধ্যে লংকাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, আদাবাটা, নুন ও কাঁচালংকা দিয়ে ভালোভাবে কষতে থাকুন। এর মধ্যে চিকেন তা দিয়ে দিন। তারপর কালার, চিনি ও ক্রিম দিন পরিমান অনুযায়ী। মাংস ভালো ভাবে সেদ্ধ হলে মাখানি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। এবার আপনার পছন্দ মতো ফ্রেশ ক্রিম, কাঁচালংকাকুচি ও ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন