আজকের স্পেশাল রেসিপি সুস্বাদু ইলিশ টক, কীভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

গ্রীষ্ম পেরিয়েই আসবে বর্ষা। আর বর্ষা এলেই বাজারে  শুরু হবে ইলিশের আমদানী। তবে সর্ষে ইলিশ, বেগুন - আলু দিয়ে ইলিশের ঝোল এসব তো হামেশাই খেয়ে থাকি আমরা। তাই এবার তৈরি করুন সুস্বাদু ইলিশ টক। দেখুন সহজ রেসিপি-

ইলিশ টক তৈরি করতে যা যা লাগবে - ৪-৫ পিস ইলিশ মাছ, ২ টেবিল চামচ তেতুঁল গলা, ১ টি টমেটো, ২ টি কাঁচা লঙ্কা, ১ টি শুকনো লঙ্কা, ১/২ চা চামচ পাঁচ ফোড়ন, প্রয়োজন মতো নুন, হলুদ ও চিনি। 

যেভাবে তৈরি করবেন - প্রথমেই ইলিশ মাছ গুলি ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন। এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে মাছগুলি হালকা করে ভেজে রাখুন। এরপর তেলে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিন। তারপর টমেটো কুচি, সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। 

এবার টমেটো ভালোভাবে গোলে গেলে তেঁতুল গোলা দিয়ে আরও এক কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। এবং তাতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি নুন দিতে হবে। ভালো করে শুতে গেলে তাতে কাঁচালঙ্কা ও মাছ গুলি দিয়ে দিতে হবে। আবারো হালকা আঁচে ৩-৪ মিনিট ফোটাতে হবে। তারপর গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন তাহলেই রেডি ইলিশ টক।