রেস্টুরেন্টে গিয়ে মজাদার মুরগির রোষ্ট অনেকেই খেয়েছেন। বাড়িতে বসে খেতে ইচ্ছে করছে কিন্তু রান্না করার মতো কেউ নেই। আর নিজেও হয়ত এটি রান্না করেন নি। তাহলে দেরি না করে ঝটপট রেসিপিটা পড়ুন আর বানিয়ে ফেলুন। এবার নিজের হাতেই রান্না করে খাবেন মজাদার মুরগির রোস্ট। জেনে নিন রান্না করার পদ্ধতিটি-
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
এটি তৈরির জন্য গোটা একটা মুরগি লাগবে, সাথে মশলা হিসেবে আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া- ২চা চামচ, টক দই- দেড় কাপ, ঘি- ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া- আধা চা চামচ, জয়ত্রী গুঁড়া- আধা চা চামচ, জয়ফল গুঁড়া- ১টি পরিমাণ, তেল- ২চা কাপ, কারি পাতা কয়েকটি লবণ- পরিমাণ মতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত করার পদ্ধতিসমূহ:
প্রথমে পুর মুরগিটি কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেবেন। এরপর মুরগিটিকে কেটে চার ভাগ করে নিন। চাকু দিয়ে আলতো করে পিসগুলোতে মাংস চিরে নিন। হয়ে গেলে কড়াইতে তেল ঢালুন, তারপর গরম করে নিন। সামান্য লবণ মাখিয়ে গরম তেলে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন। এরপর কড়াইতে পেঁয়াজ-কুচি ঢালুন। হালকা বাদামী ভাজা হয়ে এলে, একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন। দেখুন সুন্দর গন্ধ বেরতে শুরু করেছে।
এবার বাকি থাকা গরম মশলা, জয়ফল, জয়ত্রী দিয়ে মাংস মিসিয়ে নিন। মশলার সঙ্গে মাংস ভালোভাবে নেড়ে নিয়ে ২ কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। যখন জল মোটামুটি শুকিয়ে আসবে তখন ঘি ছড়িয়ে দিন। তেল উপরে উঠে এলে ওভেন বন্ধ করুন আর ছড়িয়ে দিন কারি পাতা গুলো। এরপর পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও মুখরোচক মুরগীর রোষ্ট। এটি আকর্ষণীয় করে পরিবেশন করতে টমেটো, শসা সুন্দর নকশা করে কেটে রোস্টের সঙ্গে দিন।
