আজকের স্পেশাল ধোকলার রেসিপি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: বেসন দেড় কাপ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ, বেকিং সোডা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, হিং অল্প একটু, তেল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: প্রথমে বেসন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। এবার তার মধ্যে হলুদ, লবণ, চিনি মিলিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। বাকি উপকরণ পর্যায়ক্রমে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। এখন একটি বেকিং ট্রেতে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে।

তারপর তার উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। বড় হাঁড়ি অথবা কড়াইয়ে জল দিয়ে স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট ভাপে বেক করে নিন। এবার পছন্দমতো টুকরা করে সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই ধোকলা।

সস তৈরির উপকরণ: শর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ, শর্ষে আধা চা-চামচ, লবণ সামান্য, চিনি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি, কারিপাতা ৮-১০টি, জল ১ কাপ।

সস প্রস্তুত প্রণালি: তেল গরম করে তার মধ্যে শর্ষের ফোড়ন দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ ও কারিপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। এবার অল্প জল দিয়ে দিন। লবণ, চিনি দিয়ে ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ধোকলার ওপর ছড়িয়ে ঢেলে দিয়ে পরিবেশন করুন।