বানিয়ে ফেলুন রুই মাছের এই স্পেশাল রেসিপি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরন: ৪-৫ পিস রুই মাছ, পরিমাণমতো সাদা তেল, ২টো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ, কয়েকটা রসুন, কাঁচা লঙ্কা কয়েকটা, ১ চা চামচ ভিনেগার, ১ কাপ নারকেল দুধ, স্বাদমতো নুন ও চিনি, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, সামান্য হলুদ গুঁড়ো নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টা। এবার পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন। তারপর একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি, নুন, ভিনেগার একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মেশান।

এবার এতে দিয়ে দিন নারকেল দুধ ও পরিমাণমতো জল। আবারও মিশিয়ে নিন ভালো করে। তারপর মাছ ভাজার কড়াইতেই ১ টেবিল চামচ মাখন দিয়ে গরম করুন। মাখন গলে গেলে তার মধ্যে ওই নারকেল দুধের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। কিছুক্ষন ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। এর পর ভেজে রাখা মাছগুলো ওই মিশ্রনে দিয়ে দিন। এবার ঢাকা দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।

ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে বসিয়ে রাখুন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে রুই মাছের মইলু। আপনি চাইলে এই পদটিতে রুই মাছের বদলে ভেটকি মাছও ব্যবহার করতে পারেন। তবে স্বাদ খুবই সুন্দর হবে এই পদটির।